Italienskt kök och atmosfär på riktigt
Vi är vad vi heter – en hyllning till Pellegrino Artusi, mannen som enade Italiens alla provinsiella kök genom kokboken Science in the kitchen. Välkommen till vår smakresa där vi fokuserar på det bästa från det norditalienska köket. All pasta lagas från grunden och handkavlas med mattarello tills vi får den bästa strukturen.
Här hos oss serveras aperitivi, antipasti, primi, secondi och dolce. Kanske en digestivi på det? Välj vilka delar av den italienska middagen du önskar. Utöver den goda maten på tallriken, är gemytet något som du bär med dig länge.
Har du inte varit här än, välkommen in på aperitivo i Vinerian hos Pellegrino och prova vår Tigelle, tisdag–fredag kl. 17–18:30
Pellegrino, Norra Storgatan 15, Helsingborg
042 -12 50 39 info@pellegrino.se
Öppet: Tisdag– fredag kl 17 till sent. Lördag kl 17 till sent
MENY
APERITIVO
Tigelle
Små italienska bröd från Emilia-Romagna
Serveras med charkuterier
215 kr
ANTIPASTI
Grillad rödräka
med sallad på tomat, fänkål & kapris
165 kr
Tatar
på nötinnanlår med Colatura och sallad torkad äggula
165 kr
PRIMI
Här på Pellegrino är pastan handgjord med Mattarello, kniv och våra händer. Inga maskiner bara hantverk. Serveras som Primi alltså en mellanrätt
Tagliatelle al ragù Bolognese
159 kr
Ricotta-gnocchi
med robiolakräm och lardo
(Kan fås vegetarisk)
159 kr
Cestini
"ravioli från Bologna" fylld med kantareller, ricotta, Parmigiano Reggiano med brynt smör
159 kr
Tortelloni
fylld med ricotta Parmigiano Reggiano i smörad tomatsåsg
165 kr
Risotto
med vongolemusslor och San Marzano tomat
165 kr
SECONDI
Tonfisk
med smörstekta kantareller, sotad majs och citrondoftande olivdaggslag
365 kr
Ankbröst
på kroket på confiterat anklår, primörrödbetor & knippelök
345 kr
Kolgrillad slaktarbit
med emulsion på salsa verde, serveras med sommarprimörer
325 kr
FORMAGGIO
Blu 61
Blåmögelost från Veneto, lagrad i Raboso Passito
med tranbär
85 kr
DOLCE
Ricotta cheesecake
med jordgubbar
120 kr
Vaniljinkokt aprikos
med Amaretto gelato
80 kr
