The science in
our kitchen

AND THE ART OF EATING WELL

Italienskt kök och atmosfär på riktigt

Vi är vad vi heter – en hyllning till Pellegrino Artusi, mannen som enade Italiens alla kök genom kokboken Science in the kitchen. Välkommen till vår smakresa där vi fokuserar på det bästa från det norditalienska köket. All pasta lagas från grunden och handkavlas med mattarello tills vi får den bästa strukturen.

Här hos oss serveras apertivi, antipasti, primi, secondi och dolce. Kanske en digestivi på det? Välj vilka delar av den italienska middagen du önskar. Utöver den goda maten på tallriken, är gemytet något som du bär med dig länge.

Pellegrino, Norra Storgatan 15, Helsingborg

042 -12 50 39 info@pellegrino.se

Öppet: Tisdag– torsdag kl 17 till sent. Fredag– lördag kl 12 till sent

MENY

Dalla cucina

Nyårsmeny 31/12

Aptitretare med överraskningar från köket

Naturlig anklevermousse* med marsalasås

Hummer och saffransrisotto

Gnocchi med robiolacreme och vintertryffel

Ankbröst med krokett på confitterat anklår, selleri- och potatiscannelloni med äppelsky

Valnöt- och chokladbakelse med karamelliserad persimon

795:-

*Vi har valt fågel som haft naturlig mathållning och alltså inte tvångmatats

Aperitivo

Tigelle, ett litet italienskt pitaliknande bröd, med charkuterier från Emilia-Romagna

195:-

Antipasti

Terrin på hjort med senapsemulsion och karamelliserad endive

150:-

Carpaccio på havskräfta med citronkräm och jordärtskocka

155:-

Primi

Tagliatelle al ragù

155:-

Balazoni med aromatiskt smör

155:-

Pumparavioli med brynt salviasmör

145:-

Ricotta gnocchi med robiolacreme och Lardo, tunna skivor chark av grisfett som kryddats, saltats och lagrats på marmorkistor. Finns också som vegetarisk alternativ

150:-

Risotto milanese med Pellegrinos ragù. Finns också som vegetarisk alternativ

155:-