Italienskt kök och atmosfär på riktigt
Vi är vad vi heter – en hyllning till Pellegrino Artusi, mannen som enade Italiens alla provinsiella kök genom kokboken Science in the kitchen. Välkommen till vår smakresa där vi fokuserar på det bästa från det norditalienska köket. All pasta lagas från grunden och handkavlas med mattarello tills vi får den bästa strukturen.
Här hos oss serveras aperitivi, antipasti, primi, secondi och dolce. Kanske en digestivi på det? Välj vilka delar av den italienska middagen du önskar. Utöver den goda maten på tallriken, är gemytet något som du bär med dig länge.
Har du inte varit här än, välkommen in på aperitivo i Vinerian hos Pellegrino och prova vår Tigelle, tisdag–fredag kl. 17–18:30 och lördag kl. 12–18:30.
Pellegrino, Norra Storgatan 15, Helsingborg
042 -12 50 39 info@pellegrino.se
Öppet: Tisdag– fredag kl 17 till sent. Lördag kl 12 till sent
MENY
APERITIVO
Tigelle
Små italienska bröd från Emilia-Romagna
Serveras med charkuterier
215 kr
ANTIPASTI
Vit sparris med lågtempererat ägg, regnbågsrom och hollandaise
165 kr
Vellutata di polenta
med svampfond, stekt king oyster och taleggioskum
155 kr
PRIMI
Tagliatelle al ragù Bolognese
159 kr
Ricotta-gnocchi
med robiolakräm och lardo
(Kan fås vegetarisk)
159 kr
Tagliarini
“platt spaghetti skuren för hand”
med rödräka, svart oliv och örter
165 kr
Cappelletti
“små pastahattar” fyllda med mascarpone och kronärtskocka i buljong
159 kr
Risotto milanese
med bakat märgben
(Kan fås vegetarisk)
165 kr
SECONDI
Stekt röding
med grön sparris, mynta och grön ärtpuré serveras med mandelsås
345 kr
Pärlhönsbröst
med jordärtskockshjärta, bondbönor och vermouthsås
345 kr
Lammentrecôte
med haricoverts, späd morot och sås på pancetta och vitlök
345 kr
FORMAGGIO
Blu 61
Blåmögelost från Veneto, lagrad i Raboso Passito
med tranbär
85 kr
DOLCE
Friterad kastanjgnocchi
med sockerstekt äpple
120 kr
Frusen hasselnötszabaglione
med choklad och marsalasås
120 kr
Art from our kitchen
